البروتين: أساس الصحة وفوائد متوازنة مع الحذر من الإفراط

يُعد البروتين أحد العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم للنمو والتطور وصيانة وإصلاح الأنسجة. فهو موجود في جميع أنحاء الجسم، ويشكل لبنة بناء كل خلية بشرية، بما في ذلك العضلات والعظام والجلد والشعر، ويشارك في تكوين كل نسيج تقريبا.

إلى جانب دوره الهيكلي، يُشكل البروتين الإنزيمات الضرورية للتفاعلات الكيميائية الحيوية داخل الجسم، ويساهم في تكوين الهيموغلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم.

ورغم أن تناول كمية كافية من البروتين ضروري للوقاية من سوء التغذية والحفاظ على كتلة العضلات مع التقدم في العمر، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى مضاعفات صحية، تشمل حصوات الكلى وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.

ويؤكد الخبراء أنه لا توجد فائدة صحية إضافية من تجاوز احتياجات الجسم الفردية من البروتين، بل قد يؤدي ذلك إلى نقص عناصر غذائية أخرى مهمة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.

ويشير اختصاصي التغذية روب هوبسون لصحيفة ديلي ميل البريطانية: “البروتين ضروري للصحة والقوة وحفظ العضلات، لكن معظم الناس في المملكة المتحدة يحصلون بالفعل على أكثر من حاجتهم اليومية”.

فوائد تناول البروتين

يبرز هوبسون أن البروتين لا يعمل منفرداً، فالكربوهيدرات والدهون ضرورية أيضاً لتوازن التغذية والطاقة. ويضيف أن البالغين في المملكة المتحدة يستهلكون نحو 1.2 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً، وهو أعلى من الإرشادات الحكومية التي توصي بـ 0.75 غرام لكل كيلوغرام.

وبالتالي، يحتاج الرجال عادة نحو 60 غراماً من البروتين يومياً، والنساء نحو 54 غراماً، بينما يُنصح الأشخاص فوق سن 50 عامًا باستهداف حوالي غرام واحد لكل كيلوغرام بسبب انخفاض قدرة الامتصاص مع التقدم في العمر.

نصائح للحصول على بروتين متوازن

بدلاً من التركيز على الأرقام فقط، ينصح هوبسون بالاعتماد على مصادر متنوعة للبروتين عالية الجودة، مثل:

• البروتين النباتي: العدس، الصويا، المكسرات
• البروتين الحيواني: البيض، الأسماك، الدواجن، منتجات الألبان

على سبيل المثال، رش المكسرات والبذور على الزبادي صباحاً يضمن الحصول على أكثر من 10 غرامات من البروتين. كما أن صدر دجاج صغير يحتوي على نحو 30 غراماً من البروتين، ما يجعله خياراً مثالياً للغداء أو العشاء.

الاستفادة المثلى من البروتين تأتي عند دمجه ضمن نظام غذائي متوازن، يراعي التنوع بين مصادره ويوازن بين العناصر الغذائية الأخرى للحفاظ على صحة الجسم ونشاطه.