المعهد الاتحادي الألماني يحذر من الإفراط في تناول القرفة

أوصى المعهد الاتحادي لتقييم المخاطر في ألمانيا بضرورة تناول القرفة باعتدال، محذرًا من أن الإفراط في استهلاكها قد يؤدي إلى التعرض لجرعات مرتفعة من مادة الكومارين، التي يمكن أن تُسبب أضرارًا بالكبد.

وأوضح المعهد أن الحد الأقصى المسموح به من الكومارين يبلغ 0.1 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم يوميًا، مؤكدًا أن الالتزام بهذه الكمية يتيح استهلاكها بشكل يومي وعلى المدى الطويل دون توقع مخاطر صحية.

وأشار المعهد في هذا السياق إلى أن قرفة سيلان (Ceylon) تُعد الخيار الأفضل مقارنة بـقرفة كاسيا (Cassia)، نظرًا لانخفاض محتواها من مادة الكومارين بشكل ملحوظ، ما يجعلها أكثر أمانًا للاستهلاك المنتظم.