دراسة بريطانية: الأغذية الغنية بالبوليفينول تعزز صحة القلب وتقلل مخاطر الأمراض المزمنة

توصلت دراسة بريطانية حديثة إلى أن الأشخاص الذين يحرصون على استهلاك أطعمة ومشروبات غنية بمركبات البوليفينول، مثل الشاي والقهوة والتوت والكاكاو والمكسرات والحبوب الكاملة وزيت الزيتون، يتمتعون بصحة قلب أفضل على المدى الطويل.

وأظهرت الدراسة، التي أجرتها كلية كينجز لندن، أن الالتزام بالأنماط الغذائية الغنية بالبوليفينول يرتبط بانخفاض ملحوظ في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مقارنة بالأشخاص الذين تقل نسبة هذه المركبات في نظامهم الغذائي.

وتُعد البوليفينولات مركبات طبيعية موجودة في النباتات، وترتبط بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية، من أبرزها دعم صحة القلب والدماغ والأمعاء، والمساهمة في تحسين المؤشرات الحيوية المرتبطة بالأمراض المزمنة.

وشملت الدراسة، التي نُشرت في مجلة «بي إم سي ميديسين» (BMC Medicine) وتناولها موقع «يوريك أليرت»، متابعة أكثر من 3100 شخص بالغ على مدى يزيد على عشر سنوات، حيث تبين أن الأنظمة الغذائية الغنية بأنواع محددة من البوليفينولات ارتبطت بمستويات صحية لضغط الدم والكوليسترول، ما انعكس على انخفاض درجات خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وللمرة الأولى، قام الباحثون بتحليل عدد كبير من المستقلبات الموجودة في البول، والتي ينتجها الجسم عند تكسير البوليفينول، حيث أكدت هذه المؤشرات الحيوية أن الأفراد الذين يمتلكون مستويات أعلى من مستقلبات البوليفينول، خصوصا المشتقة من الفلافونويدات والأحماض الفينولية، يتمتعون بخطر أقل للإصابة بأمراض القلب، إلى جانب ارتفاع مستويات كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة المعروف بـ«الكوليسترول الجيد».

واعتمدت الدراسة على مقياس غذائي حديث يُعرف بدرجة البوليفينول الغذائية (PPS)، لقياس استهلاك 20 نوعا من الأطعمة الغنية بالبوليفينول شائعة الاستهلاك في المملكة المتحدة، من بينها الشاي والقهوة والتوت وزيت الزيتون والمكسرات والحبوب الكاملة.

وأظهرت النتائج أن هذا المقياس كان أكثر ارتباطا بصحة القلب والأوعية الدموية مقارنة بتقديرات إجمالي تناول البوليفينول، إذ يعكس الأنماط الغذائية العامة بشكل أدق بدلا من التركيز على مركبات منفردة، ما يؤكد أهمية النظر إلى النظام الغذائي ككل عند تقييم الفوائد الصحية طويلة الأمد.

وقالت البروفيسورة آنا رودريغيز-ماتيوس، كبيرة الباحثين وأستاذة التغذية البشرية في كلية كينجز كوليدج لندن، إن النتائج تشير إلى أن الالتزام طويل الأمد بالأنظمة الغذائية الغنية بالبوليفينول يمكن أن يحد بشكل كبير من ارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب مع التقدم في العمر، مؤكدة أن التحولات البسيطة والمستمرة نحو تناول أطعمة مثل التوت والشاي والقهوة والمكسرات والحبوب الكاملة قد تلعب دورا مهما في حماية القلب.

من جانبه، أوضح الدكتور يونغ لي، المؤلف الرئيسي للدراسة، أن إدراج الأطعمة الغنية بالبوليفينول بانتظام في النظام الغذائي يمثل وسيلة بسيطة وفعالة لدعم صحة القلب، نظرا لتوافر هذه المركبات النباتية في الأطعمة اليومية وسهولة دمجها في أنماط التغذية المختلفة.

وأشار الباحثون إلى أنه رغم الزيادة الطبيعية في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مع التقدم في السن، فإن تناول كميات أكبر من البوليفينول ارتبط بتباطؤ هذا الخطر خلال فترة متابعة امتدت 11 عاما، مؤكدين في الوقت ذاته الحاجة إلى دراسات مستقبلية قائمة على تدخلات غذائية للتحقق بشكل أدق من هذه النتائج.